INGREDIENTES:
1kg de filé mignon (em uma só peça)
1 xícara (chá) de cebola picada
1/2 xícara (chá) de alho picado
1 colher (sopa) de ervas secas
1/2 xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de vinho tinto
1 colher (sopa) de pimenta em grãos
1/2 xícara (chá) de ervas frescas
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
1 xícara (chá) de óleo para fritar a carne

Para refogar o agrião
INGREDIENTES:
2 colheres (sopa) de azeite
1 maço de agrião (só as folhas)
1 colher (sopa) de alho

ACOMPANHAMENTO
INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de arroz cozido al dente
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola ralada
1/4 xícara (chá) de passas
1/2 lata de creme de leite
100g de queijo ralado
sal à gosto
pimenta à gosto

PREPARO:
Faça uma marinada com todos os ingredientes da lista acima, até o vinagre balsâmico. Deixe por algumas horas o filé no avinhadalhos, retire o filé e raspe qualquer vestígio do molho. Enxugue em papel toalha ou guardanapo e frite igual em 1 xícara (chá) de óleo. Coloque o avinhadalhos e deixe ferver por 20min, retire a carne e reserve. Deixe o molho em fogo alto para reduzir, enquanto isso, refogue o agrião em duas colheres (sopa) de azeite e 2 colheres de alho. Assim que murchar, retire do fogo, quando o molho estiver denso, leve ao liqüidificador com agrião refogado. Refogue a cebola na manteiga e no azeite, coloque as passas e depois o arroz, o creme de leite e o queijo no final.