INGREDIENTES:
800 gr bacalhau
1 ½ kg mandioquinha cozida
80 gr. Manteiga
azeite oliva a gosto
sal e pimenta moída a gosto
400ml creme de leite fresco
1 cebola media picada
2 dentes de alho picado
queijo parmezao ralado a gosto
salsa crespa picado

PREPARO:
Cozinhe a mandioquinha sem casca no caldo de galinha.
Escorra e esprema com um garfo, acrescentando 300ml de creme de leite, Manteiga, noz moscada e sal.
Coloque a salsa e reserve em lugar aquecido.
Murche a cebola no azeite, acrescente o bacalhau desfiado e refogue.
Acrescente o creme restante, pimenta e um pouco de salsa .
Monte numa vasilha refrataria, uma camada com a metade do purê e sobre esta distribua o bacalhau refogado. Cubra com o purê restante, polvilhe o parmezão e leve ao forno por cerca de 15 minutos.