INGREDIENTES:
500 gr de batatas
1 chouriço de carne pequeno
1 ou 2 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
aproximadamente 200 gr de couve, cortada em juliana bem fina; sal e pimenta que bastem PREPARO:
Cozinhar as batatas descascadas em 2 litros de água, com o chouriço e os dentes de alho
As batatas devem ficar reduzidas a um purê
Leva-se ao fogo baixo.
Lava-se a couve em várias águas (até a água deixar de estar verde)
Junta-se ao purê de batata até ferver. Junta-se ainda metade da porção do azeite e deixa-se cozer a couve.
Na hora de servir, retifica-se o paladar, adiciona-se o resto do azeite e serve-se com chouriço cortado em rodelas.
(quatro porções)