INGREDIENTES:
1 litro de caldo de galinha de preferência feito com as carcaças;
1 cebola média;
1 colher de sopa de azeite
1 batata de média para grande;
1 molho de agrião
PREPARO:
Refogue a cebola no azeite, grosseiramente picada
Acrescente o caldo e a batata descascada e picada em oito pedaços.
Deixe cozinhar o tempo suficiente para amaciar bem a batata, quasi desmanchando.
Desfolhe o agrião para obter 2 xicaras cheias de folhas e só os ramos das pontas
Reseve uns galhinhos para enfeitar.
Coloque o agrião na panela de sopa, cozinhe 1 minuto, deixe esfriar um pouco e passe no liquidificador até igualar bem
Sirva quente ou fria, enfeitando com agrião crú .