INGREDIENTES:
½ xic. de cebola picada fina
1 alho poró graudo , aproveitando as partes branca e verde bem claro
1 dente de alho grande
2 colh. sopa de azeite
½ folha de louro
800 gr. de abóbora bem madura
1 maçã
2 xic. de caldo de galinha
1 xic. de água
2 colh. sopa de creme fresco
Para a hora de servir: pedacinhos de maçã e creme fresco.
PREPARO:
Lave bem e pique o poró em pedaços de 1 centimetro.
Numa panela grande refogue no azeite a cebola,, o poró, o alho e o louro em fogo médio, até que os vegetais fiquem macios. Descasque e pique a maçã.
Junte à panela a abóbora picada, o caldo e 1 xic de agua. Cozinhe em fogo baixo cerca de 20 minutos, ou até que a abóbora esteja bem macia. Retire o louro.
Passe essa mistura no liquidificador, pouco a pouco e passe para outra panela.
Junte a agua necessária para dar a consistencia desejada
Junte o creme fresco, tempere com sal e pimenta do reino branca e aqueça
em fogo baixo, sem deixar ferver, Sirva a sopa colocando por cima os pedacinhos de maçã para decorar ;e um pouco de creme no centro do prato ou sopeira.