INGREDIENTES:
2 colheres (sopa) de azeite
1½ cebola bem picada
1 dente de alho bem picado
700g de abóbora paulista ("pescoçuda") em pedaços
Sal a gosto
1 colher (café) de açúcar
1 colher (café) de pimenta do reino
¾ de xícara (chá) de salsinha
2 xícaras (chá) de arroz agulhinha
1 dadinho de caldo de carne ou caldo de galinha
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de queijo ralado PEPARO:
Numa panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
Coloque a abóbora picada, o sal, o açúcar, a pimenta do reino e a salsinha. Deixe cozinhar em fogo lento por aproximadamente 30 minutos. Coloque o arroz lavado e escorrido, um pouco de caldo (colocar sempre um pouco por vez), mexendo devagar durante 20 minutos. Tome cuidado para não secar o arroz. Desligue o fogo e adicione a manteiga e o queijo ralado.