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½ kg de batata cozida sem sal e espremida
3 ovos inteiros
1 kg farinha
200 ml leite morno
60g fermento
2 colheres (sopa) açúcar
100g claybon
1 colher (sopa) rasa de sal
2 gemas e óleo para pincelar.
Desmanchar o açúcar e o fermento até virar
líquido, acrescentar o leite morno, a batata, a manteiga,
o sal e a farinha.
Trabalhar a massa, dividir em 4 partes, fazer 4 rolos.
Dividir os rolos (cada um) em 15 pedaços. Esticar cada um
e enrolar fazendo os pães.
Pincelar com as gemas misturadas com o óleo. Colocar longe
umas das outras em tabuleiro untado com a parte aberta para baixo.
Rende aproximadamente 60 pães. |