350 g de açúcar
1 xícara + 1/4 de água
7 gemas
1 vidro de leite de coco.
Bote a calda no fogo (branca mas bem forte).
Bata as gemas, passe na peneira, coloque o leite de coco e bata
bem.
Deixe amornar a calda e misture aos poucos as gemas (gotas de
baunilha).
Volte ao fogo para engrossar, mexendo sempre até atingir
o ponto desejado.