200 g de manteiga
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de tapioca
1 xícara de farinha de trigo
3 colheres (chá) de pó Royal
1 xícara (chá) coco ralado
1 vidro leite de coco
1 xícara (chá) leite
4 ovos

Modo de preparo

1) bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso;
2) adicione a tapioca, a farinha de trigo, o pó Royal, alternado com os leites e o coco;
3) acrescente as claras em neve;
4) coloque em tabuleiro untado e leve para assar por aproximadamente 35 minutos.

Sugestão: polvilhe com açúcar e pingue com doce de leite