TORTA DE NOZES

12 ovos
1 kg de nozes (±)
2 ½ xícaras de açúcar
6 colheres de farinha de rosca peneirada
1 colher (café) de sal
Bata as claras em neve, coloque o sal, acrescente as gemas alternando com o açúcar. Continue a bater até dobrar de volume.
À parte, misture as nozes moidas com a farinha de rosca. Junte a primeira mistura e bata mais um pouco.
Assar em 2 formas de 30cm, untadas e polvilhadas com farinha de rosca.
Recheie com fios de ovos ou baba de moça.
Cobertura: 4 claras em neve com 8 colheres de açúcar.
Cobrir a torta e levar ao forno entreaberto por alguns minutos.